Enzim

Standard

Enzim merupakan protein yang memiliki sifat sebagai katalis. Katalis adalah suatu agen kimiawi yang mempercepat suatu reaksi tanpa dikonsumsi oleh reaksi tersebut. Tanpa kehadiran enzim, jalur-jalur metabolisme dalam sel akan macet karena reaksi akan berlangsung sangat lambat. Enzim mempercepat laju reaksi dengan cara menurunkan energi  aktivasi.

Sifat-sifat enzim:

1.       Dapat digunakan berulang-ulang

2.       Memiliki substrat spesifik

3.       Memiliki sisi aktif sebagai pusat katalitik

4.       Dipengaruhi lingkungan fisik dan kimiawi sel

Faktor-faktor yang  mempengaruhi aktivitas enzim

1.       Suhu

Setiap enzim memiliki suhu optimal untuk bekerja. Di bawah ini dapat dilihat suhu optimum enzim-enzim dalam tubuh manusia (warna biru) dan suhu optimum enzim bakteri termofilik (merah)

2.       pH

Setiap enzim memiliki pH optimum masing masing, misalnya pepsin 1,5 -1,6 sedangkan tripsin 7,8 – 8,7.

3.       Kofaktor

Kofaktor adalah komponen nonprotein yang diperlukan untuk aktivitas katalitik oleh sebagian enzim. Kofaktor beberapa enzim adalah molekul anorganik seperti zink, besi dan tembaga. Jika kofaktor enzim adalah molekul organic maka disebut koenzim.

4.       Inhibitor enzim

Senyawa tertentu dapat menghambat kerja suatu enzim. Senyawa tersebut dinamakan inhibitor enzim. Inhibitor enzim dapat berupa inhibitor kompetitif maupun inhibitor non kompetitif. Inhibitor kompetitif biasanya menyerupai molekul substrat sehingga bersaing untuk menempati sisi aktif enzim, sedangkan inhibitor nonkompetitif tidak bersaing secara langsung pada sisi aktif namun berikatan pada bagian enzim yang lain yang menyebabkan struktur enzim berubah sehingga sisi aktif tidak lagi reseptif terhadap substrat.

 

Referensi:

Campbell, et al. 2005. Biology Seventh Edition. Benjamin Cummings.

Mackean, D.G. 2002. Biology. Dubai: Oriental Press.

 

Sumber : di sini

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s